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お料理

Dining&Dish

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​季節を味わう

旬の地元野菜をはじめ、北軽井沢の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使用した本格フレンチをご提供しています。季節ごとにメニューを変え、その時季ならではの味わいを一皿一皿に込めました。夕暮れから夜へと移り変わる「ブルーモーメント」の時間には、レストランの窓の外に広がる幻想的な景色もお楽しみいただけます。美しい景色とともに味わうお料理が、旅の思い出をより特別なものへと彩ります。

ディナーメニュー

Dinner menu

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メニュー

​アミューズ/オードブル/スープ/魚料理/肉料理/デザート/自家製パン

​春の一例

・グジェール２種とピクルス

・マグロとウドのタルタル＆地元野菜のサラダ

・新玉ねぎとシーフードのスープ

・サワラのグリエにレモンバターソース

・信州ポークヒレのロールにパセリのソース

​・ガトーマジとキウイのソルベ

​秋の一例

​・アンチョビとクリームチーズのディップにキャロットラペ

・野菜とスモークサーモンのテリーヌ

・アスパラガスのスープ

・真鯛のグリエにソースビェルジュ

・上州牛のステーキのバルサミコのソース

​・自家製梅シロップのムースとプルーンのコンポート

​夏の一例

​・サーモンのブランダードとキャベツのピクルス

・地元野菜と上州牛のタリアータ

・とうもろこしのスープ

・メギスのグリエにブールブランソース

・上州麦豚の香草パン粉焼きに色々なきのこのソース

​・胡桃とキャラメルのカッサータ

​冬の一例

​・牡蠣とほうれん草フラン

・自家製パテ・ド・カンパーニュと地元野菜のサラダ

・カリフラワーのスープ

・ブリのグリエにガーリックソース

・福味どりの赤ワイン煮とじゃがいものピュレ

​・信州産のりんごのパイと自家製バニラアイスクリーム

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​当館では、食材料の選択には充分注意をいたしております。
現在販売しておりますプランやご案内しておりますメニューの中には、食材や産地を特定しているものもございますが、
使用できない状況が生じたり、使用に不安を感じる場合も当館の判断で食材を変更させていただくことがございます。
食の安全確保のため、ご理解の程お願い申し上げます。
 

ドリンクメニュー

Drink menu

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ワインやカクテル等各種ご用意いたしております。

​

・赤ワイン（各種フルボトル/ハーフボトル）

・白ワイン（各種フルボトル/ハーフボトル）

・ロゼ（各種フルボトル/ハーフボトル）

・スパークリングワイン（各種ハーフボトル）
・各種ビール
・各種カクテル
・ソフトドリンク​

Morning Menu

朝食

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ワンプレートの手作り朝食
​（一例）

・地元の野菜サラダ

・フルーツの盛り合わせ

・ローズマリーの玉子サンド

・手づくりクロワッサン

・手づくりヨーグルト

・果汁100%のジュース

・ハーブ水

・コーヒー/紅茶

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